Acquaviva delle Fonti ha il suo ABC. A come acque di fonte, B come banda, e C come cipolla rossa e cece nero, entrambi Presìdi Slow Food.

Per una alimentazione sana e un pianeta sano Il 10 febbraio di ogni anno l’Organizzazione mondiale delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO), i governi di tutto il mondo e i rispettivi partner celebrano la Giornata mondiale dei legumi come riconoscimento dei valori nutrizionali di questi alimenti e del contributo che essi offrono ai […]

Il Cece Nero della Murgia Carsica e lo Sponzale Rosso di Acquaviva sono stati ampiamente apprezzati al Salone di ORIGINE, in occasione della fiera “LA VITA IN CAMPAGNA” di Montechiari (Bs), tenutasi dal 23 al 25 Marzo 2018. L’incontro della cucina Lombarda e quella Pugliese ha dato origine al piatto “petto d’anatra con Ceci neri […]

  Il Cece Nero della Murgia Carsica è stato scelto, insieme alle fave di Carpino, alla Piattella Canavesana e alla Lenticchia di Ustica, per comporre la zuppa di legumi “spaziale” che ha nutrito l’astronauta Samantha Cristoforetti durante la missione ESA FUTURA 42 (2014-2015) a bordo della Stazione Spaziale Internazionale (ISS).     La collaborazione di […]

E’ tra i legumi più squisiti che esistano, poiché sotto la sua inconfondibile rugosità nasconde una dolcezza irresistibile: basta cucinarlo in modo semplice e condirlo con olio extravergine di oliva, per esaltarne il gusto strepitoso;  Vito Abrusci racconta a Storie Enogastronomiche la riscoperta del Cecenero e le sue peculiarità.